El símbolo de la ciudad de Castillos es la palmera Butiá, conocida también como Pindó o Palma Yatay. A partir de esta materia prima un grupo de mujeres conformó la Cooperativa del Palmar, una Fábrica de productos derivados del butiá.
La cooperativa comercializa sus productos bajo la marca El Brocal y cuenta con una variada oferta de: mermeladas, conservas, bombones y licores; que elaboran en base a recetas de sus abuelas. A partir de la flora local, también se incluyó en sus productos el dulce de Arazá.
El packaging se realiza con papel artesanal ya que la producción de conservas genera un excedente importante de fibra que no se utiliza y se deshecha, de esta manera se reutiliza para darle un valor agregado al producto. La combinación de antiguas recetas locales, con tecnología y exhaustivos controles de calidad, hacen únicos a estos productos.
Dirección: Ruta 9, km 270,500 s/n (Casa ambiental) - Castillos, Rocha
Teléfono: 4475 8637
Correo electrónico: cooperativadelpalmar@gmail.com
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